Piccole informazioni alimentari. Da qualche giorno sono in vendita in Germania i Wurst senza grassi, o meglio poveri di grassi, nello stesso modo in cui da anni c’è il latte scremato, la Coca Cola senza zucchero o il caffè decafeinato. Le nuove salsicce (non so quanto appetitose) sono state prodotte grazie anche alle ricerche effettuate dal Fraunhofer-Institut di Freising. Secondo il quotidiano Die Welt, conterranno un massimo del 3,0% di grasso e il 60-80% in meno di calorie rispetto al normale. Il nuovo prodotto è commercializzato da Edeka, una catena di supermercati tedeschi, all’inizio solo in Baviera e poi successivamente in tutto il Paese. Di solito il classico Wurst ha un percentuale di grassi che oscilla tra il 20% e il 40% (a fianco un grafico, tratto dal sito della Fraunhofer Gesellschaft, che mette a confronto gli ingredienti tra i due tipi di Wurst).

La notizia coincide con l’annuncio della società Bionade, il produttore dell’omonima bevanda non alcolica al gusto di frutta, di aprire un proprio impianto negli Stati Uniti, nell’Iowa: le materie prime, tutte naturali, verranno coltivate sul posto. La Bionade è un’invenzione che risale al 1995. Le vendite sono passate da due milioni di bottiglie nel 2002 a 70 milioni nel 2006. Per molti la bibita è l’erede vincente della Fanta, che fu creata dalla filiale tedesca della Coca Cola nel 1940, in piena guerra, quando dagli Stati Uniti non arrivavano le materie prime per produrre la celebre bevanda gazata. Anche la Bionade, come il Wurst senza grassi, è il riflesso di una rinnovata attenzione dei tedeschi alla salute. Proprio alla fine del 2007 è entrata in vigore in molte regioni del Paese l’interdizione di fumare nei luoghi pubblici. Il divieto non manca però di eccezioni; e almeno su questo fronte l’Italia ha fatto meglio e più rapidamente della Germania.